Cuscuz com omoleta de legumes (4 doses)

Ingredientes:

200g de cuscuz;
4 Ovos;
1 Cebola;
2 Dentes de alho;
1 Tomate maduro grande;
½ Pimento verde;
½ Pimento vermelho;
1 Chávena de chá de macedónia de legumes congelada;
1 Colher de sopa de ervas aromáticas;
1 Colher de sopa de azeite

Preparação:

Coza o cuscuz em água fervente. Numa frigideira anti-aderente, aqueça o azeite e salteie ligeiramente a cebola e os alhos picados. Adicione o tomate (conservando a pele), os pimentos cortados em cubos e a macedónia de legumes. Mexa e envolva os legumes com a cebola e os alhos. Tempere comas ervas aromáticas. Tape a frigideira e deixe que os legumes cozam por mais 10 minutos, em lume brando. Bata os ovos e acrescente-os aos legumes.Mexa a mistura com um garfo, baixe novamente o lume e deixe que os ovos assentem e sequem de forma a criar uma omoleta. Corte a omoleta em pequenos pedaços, envolva o cuscuz cozido e sirva.

Nota: Tem cuscuz de Agricultura Biológica à sua disposição na Nutrémia.

Boa refeição!

Aletria Light

Ingredientes (4 doses)

100g de aletria

3 colheres de chá de adoçante líquido

1 colher de sopa de canela

1L de leite de soja de canela

2 gemas

Canela em pó

Modo de Preparação:

Coloque 1/2 litro de água na panela e deixe ferver. Verta sobre a aletria num recipiente. Leve o leite ao lume, com o adoçante e a canela. Quando ferver, junte a aletria escorrida e cozinhe, mexendo até que esteja bem macio. O leite será absorvido. Retire do lume e adicione as gemas batidas. Leve novamente ao lume e mexa para cozinhar as gemas. Sirva com a canela em pó.

Soba Vegetariana

Ingredientes (4 doses)
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho
2 chávenas de macedónia de legumes
2 a 3 tomates inteiros com casca
2 colheres (sopa) de coentro ou salsa picado
100g de soba
100g de ervilhas congeladas

Modo de Preparar:
Numa panela, aloure levemente a cebola, o alho e o tomate picados com 1 colher de sopa de azeite, adicionando um pouco de água. Passe com a varinha mágica. Coloque novamente ao lume e junte os legumes e as ervilhas. Tempere com o coentro (ou salsa) e deixe cozinhar em lume brando.
Coloque a soba em água fervida e deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos em lume brando. Passe a massa por água fria e escorra. Adicione ao molho de legumes e sirva.

Empadão de Cuscuz

Ingredientes (4 doses)
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho
1/2 pimento verde cortado em cubos
100g de rebentos de soja
300 g de peito de frango sem osso e peles
2 a 3 tomates inteiros com casca
2 colheres (sopa) de coentro ou salsa picado
1 colher (café) de gengibre moído
200g de cuscuz
sal q.b.

Modo de Preparar:
Coza o frango sem peles e depois desfie-o.
Numa panela, aloure levemente a cebola, o alho e o tomate picados com 1 colher de sopa de 0azeite, adicionando um pouco de água. Passe com a varinha mágica. Coloque novamente ao lume e junte o pimento e o frango. Deixe cozinhar por 3 minutos após o início da fervura.
Tempere com o coentro (ou salsa) e o gengibre e reserve o molho.
Numa panela, coloque 250mL de água, 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal e deixe ferver. Retire do lume, deite gradualmente o cuscuz, misturando sempre. Deixe repousar durante 2 minutos.
Unte um pirex com azeite.
Forre o fundo com o molho de tomate preparado.
Coloque uma camada de cuscuz. Disponha mais um camada do molho e a seguir de cuscuz. Deixe torrar levemente e sirva.

Jardineira de Coelho e feijão vermelho (4 doses)

Ingredientes

200g de coelho
150g de batata
100g de cenoura
100g de feijão verde

50g de tomate

50g de cebola

1 dente de alho

2 chávenas de chá de água

1 chávena de chá de feijão vermelho

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de salsa picada

1 colher de chá de ervas aromáticas variadas

Preparação

Demolhe o feijão no dia anterior e coza-o. Limpe a carne de coelho de gorduras, peles e ossos e desfie-a. Leve o azeite ao lume juntamente com a carne, a cebola e o alho picados e o tomate picado e deixe estufar. Adicione a água a ferver, os legumes descascados e cortados em pequenos cubos e deixe cozer durante 20 minutos. Quando os legumes começarem a ficar macios, adicione o feijão e leve de novo a cozer, sem alongar o tempo de cozedura.

Boa refeição!

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Receita de Setembro - Peixe à marinheiro (4 doses)

Ingredientes
150g de peixe
2 Tomates
1 Cebola
200g de couve-flor
2 Batatas grandes
1 Colher de sopa de salsa picada
50mL de sumo de limão
1 Colher de sopa de azeite

Preparação
Tempere o peixe com sumo de limão. Coza a batata em água suficiente (conservando a casca). Coza á parte a couve-flor cortada em pequenos raminhos. Pique o tomate (conservando a pele), a cebola e a salsa e envolva bem com o azeite. Escorra o peixe e grelhe-o durante 5 minutos de cada lado. Leve o molho de tomate ao lume durante 5 minutos. Sirva a batata e a couve-flor regadas com o molho de tomate, juntamente com o peixe grelhado.

Receita de Agosto - Arroz do mar (4 doses)

Ingredientes
150g de arroz
100g de filetes de salmão
50g de miolo de delícias do mar
30g de ervilhas cozidas
1 Tomate maduro
1 Cebola pequena
1 Folha de louro
1 Ramo de salsa
2 Colheres de sopa de azeite

Preparação
Coza o arroz durante 11 minutos em água fervente temperada com sal. Enquanto o arroz coze, escalde o peixe durante 5 minutos em água com a salsa e o louro. Retire o peixe com uma escumadeira, e coe. Desfaça o peixe com um garfo e verifique se ainda tem alguma espinha. Escorra o arroz e reserve. Leve o azeite ao lume com a cebola picada até ficar transparente. Adicione 1 chávena de água e depois o peixe, as ervilhas e as delícias do mar e envolva. Retire do lume e adicione o tomate triturado. Faça uma coroa com o arroz e sirva com o molho no centro.

Boa refeição!

Receita de Julho - Peito de perú com cuscuz (4 doses)

Ingredientes
100g de cuscuz
½ Cebola
1 Colher de sopa de azeite

Caldo de peru
100g de peito de peru
1L de água
50g de cenoura
½ Cebola
50g de nabo
3 Colheres de sopa de alho-francês
1 Colher de sopa de salsa picada

Receita de Junho - Pescada com batata-doce (4 doses)

Ingredientes
150g de pescada
100g de feijão verde
1 Alho francês
200g de batata-doce
1 Colher de sopa de azeite

Preparação
Coza a pescada, retire-a da água de cozedura e coe o caldo. Entretanto, lave bem as batatas (conservando a casca), o feijão verde e o alho francês. No caldo do peixe, leve a cozer o feijão verde, a batata-doce e o alho francês durante cerca de 10 minutos. Entretanto, desfie a pescada. Quando os legumes estiverem cozidos, escorra-os e retire a pele da batata. Esmague os legumes. Adicione a pescada desfiada e o azeite, envolva bem e sirva.

Boa refeição!

Receita de Maio - Lombinhos de Salmão com molho de iogurte e feijão-frade (4 doses)

Ingredientes
200g Lombos de salmão
200g de feijão-frade
1 Cebola
1 Cenoura
2 Dentes de alho
2 Iogurtes naturais
2 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de sopa de coentros picados
Sal q.b.

Preparação
Demolhe o feijão-frade no dia anterior e coza-o. Tempere os lombinhos de salmão com alho picado e um pouco de sal. Coloque um tacho ao lume com a cebola, a cenoura (cortada aos cubos), 1 colher de sopa de azeite e água. Deixe ferver durante 10 minutos e junte o salmão, que deve cozer cerca de 15 minutos. Retire os lombinhos e escorra-os bem. Com os iogurtes, o restante azeite e os coentros prepare o molho. Sirva o salmão coberto com o molho, acompanhado com o feijão-frade.

Boa refeição!